Gli aromi floreali se raccolto presto, fruttati se raccolto più tardi, conferiscono una personalità indiscussa a questo vino. Il sito di produzione è davvero speciale: il plateau di San Lorenzo, con le sue ghiaie profonde e con i venti di Bora che lo percorrono da est verso ovest, è ideale per esaltare le caratteristiche di questa uva. Un Sauvignon classico dove il naso è floreale e la bacco fruttata, con un finale lungo, sapido e rinfrescante. Ideale in accompagnamento al pesce, sia crudo che cotto.