L’olio di Puglia Biologico I.G.P. è realizzato solo con olive biologiche della varietà Ogliarola. L’azienda Guglielmi dedica esclusivamente degli uliveti alla produzione di questo olio extravergine, così da garantire un altissimo livello di qualità! L’olio di Puglia Biologico I.G.P. esprime al massimo la territorialità già al primo assaggio. L’Ogliarola è infatti una delle varietà più note della Puglia, ed in particolare della zona in cui si trovano gli ulivi secolari dell’azienda. Le olive, attentamente selezionate, vengono molite in tempi brevi e a temperature bassissime, ciò permette di conservare tutta l’intensità dei profumi della frangitura con note di mandorla fresca e profumi di gelsomino. Il sapore è accompagnato da un gusto elegante e morbido, con note di amaro e piccante lievi. Abbinamenti: esprime tutta la sua personalità su pane caldo, ideale anche a crudo su piatti a base di carne, zuppe di legumi, carpacci di selvaggina e primi piatti gustosi.