L’estratto di pomodoro è una pasta densa ottenuta cuocendo i pomodori 100 siciliani per ore e ore così da ridurre il contenuto di acqua. Viene poi filtrato da bucce e semi e si ottiene un prodotto liscio, omogeneo, molto saporito e adatto a molti utilizzi! Possiamo infatti utilizzarlo per fare il ragù, o semplicemente aggiungendune un cucchiaino a vongole e cozze prima di unirla a dei favolosi spaghetti. Insomma, il concentrato di pomodoro non deve mai mancare in una dispensa italiana!
Valori medi nutrizionali per 100g di prodotto: Energia 520 kj / 125 kcal / Grassi 5,59g (di cui acidi grassi saturi 0,77g), Carboidrati 18,21g (di cui zuccheri 9,92g) / Proteine 4,15g / Sale 0,24g.