Le Pennette vengono prodotte utilizzando grano duro esclusivamente coltivato nelle terre del ferrarese e successivamente lavorato con trafilatura a bronzo, che conferisce il colore e la consistenza tipica di questa pasta. L’origine delle Pennette risale all’anno 1865, nel quale venne brevettata la prima tagliatrice diagonale che consentiva di dare la classica forma a pennetta. Ideali nel sugo all’amatriciana, all’arrabbiata o con panna e salmone.