Le origini degli Spaghetti si intrecciano con la cultura araba del IX secolo, per poi riemergere in documenti che rimandano alla Sicilia, alla Sardegna e alla Liguria nel corso del XII secolo e successivi. Ciò che rende unico questo formato di pasta è la lavorazione semi-integrale del grano duro per ottenere un semolato dalle qualità organolettiche elevate e dall’altissima digeribilità.