Un formaggio pecorino che stagiona nella grotta della tenuta San Pietro a Pettine, e che vuole essere una rivisitazione di una delle ricette più famose della tradizione culinaria italiana, con l’aggiunta del prezioso tartufo che si credeva pepe. Ideale per condire gli spaghetti e le pennette, in aggiunta con una spolverata di Polvere di Tartufo nero pregiato se si vuole dare a questo piatto una nota importante e intensa. Conservare in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore, una volta aperto conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.