Die berühmten italienischen Bruschette haben ihren Ursprung an der Grenze zwischen der Toskana und Latium, zwei Regionen mit einer starken gastronomischen Prägung.
Ob zum Aperitif oder zum Mittagessen mit der Familie, immer schmackhaft und farbenfroh, die Bruschette, die wir mit diesem leckeren Rezept vorschlagen, sind die ideale Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden!
Lassen Sie sich von unseren Produkten inspirieren und teilen Sie uns Ihre persönlichen Bruschetta-Rezepte mit!
Zutaten:
- 1 großer Laib Brot
- Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
- Stracciatella
- Chutney aus Mango, Paprika und Basilikum
- Olive geschlagen
- Gorgonzola
- Frischer Rucola
- Artischockencreme mit Trüffel
- Walnüsse
- Parmesankäse g.U.
- Chutney aus Waldbeeren und roten Zwiebeln
- Natives Olivenöl extra mit Knoblauch aromatisiert
- Frische Kirschtomaten
- Basilikumblätter
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kosten: Mittel/Hoch
Vorbereitung
Bruschetta mit Artischocken und Walnüssen:
Die Walnüsse hacken und den Parmesankäse in grobe Stücke schneiden. Die Artischocken-Trüffel-Creme auf dem getoasteten Brot verteilen, einen Löffel Beeren- und rotes Zwiebelchutney darauf geben und die Bruschetta mit Walnüssen und Parmesan bestreuen.
Bruschetta mit sonnengetrocknetem Tomatenpesto und Stracciatella:
Das noch warme Brot mit dem Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten bestreichen, dann die in kleine Stücke geschnittene frische Stracciatella dazugeben und mit Hilfe eines Teelöffels einige Tropfen Mango-, Paprika- und Basilikum-Chutney auf die Bruschetta geben.
Bruschetta mit Oliven und Gorgonzola:
Die Olivenpaste auf das Bruschetta-Brot streichen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und auf die Bruschetta legen. Den frischen Rucola waschen, trocknen und die Bruschetta damit belegen!
Bruschetta mit Knoblauch und Kirschtomaten:
Die noch warme Brotscheibe mit nativem Olivenöl extra mit Knoblaucharoma beträufeln. Schneiden Sie die frischen Kirschtomaten und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer. Legen Sie die gewürzten Kirschtomaten auf Ihre Bruschetta.
Kuriositäten über Bruschetta
Die Ursprünge der Bruschetta liegen in der Vergangenheit, als die Schiffe der alten Römer die Meere befuhren und Waren wie Weizen, Öl und Wein transportierten. Es ist kein Zufall, dass die allerersten Bruschettas mit nativem Olivenöl extra und Salz gewürzt wurden. Viele Jahre später, mit der Einfuhr von Tomaten aus Amerika, wurde diese schmackhafte Vorspeise zum Essen der Bauern, denen es so gelang, dem alten Brot neues Leben einzuhauchen: Öl, Salz, Basilikum und frische Tomaten.
Heute ist die Bruschetta die Vorspeise schlechthin der italienischen Küche, weltberühmt und ein Symbol für den italienischen Urlaub. Jede Region hat ihre eigenen Rezepte, die Zutaten zum Würzen sind sehr unterschiedlich, arm und teuer, herzhaft, süß, salzig, aber das ist noch nicht alles: Bruschetta kann auf dem Grill gebraten oder im Ofen erhitzt werden, so dass sie einer Pizza ähnelt. Kurz gesagt, wenn Sie in einer Region sind, finden Sie Bruschetta!
Chutneys
Chutney ist ein typisch südasiatisches Gewürz aus Gewürzen, Obst, Gemüse und Essig, das sehr langsam gekocht wird.
Dieses besondere Kompott begleitet Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch oder frischen und gereiften Käsesorten, und jedes Land der Welt hat inzwischen seine eigene Version! In Indien findet man häufig Zutaten wie Kokosnuss, Chili, Minze, Erdnüsse und Mango, während in Südafrika häufig Aprikosen verwendet werden.
Chutney wird auf vielfältige Weise verwendet: auf Toast, wie wir in unserem Rezept empfehlen, in Kombination mit Wurst und Käse, als Würze für gegrilltes Fleisch oder Fisch, in einer Schale zum Dippen von gekochtem und rohem Gemüse oder als Sauce zu Gebratenem, aber auch zu einem Reisgericht. Seine Säure in Kombination mit einer nicht zu aufdringlichen Süße und dem herrlichen Duft von Gewürzen machen ihn zu einem Gewürz, das zu jeder Art von Gericht und zu jeder Gelegenheit passt.
In Italien ist er sehr beliebt bei Aperitifs, auf dem Schneidebrett zusammen mit reifem Käse, frischem Ziegenkäse, rohem und gekochtem Schinken, Salami und Schmalz, alles begleitet von Brotstangen und warmem, knusprigem Brot!
Unsere Chutneys sind von vielen Kulturen auf der ganzen Welt inspiriert; Sie finden Mango, Beeren, Basilikum, Radicchio, Kirsche, Balsamico-Essig und mehr. Eine modernere Version, die sowohl Jung als auch Alt anspricht, ist die “Sweet Chilli Sauce“, die sich ideal für Fleischgerichte eignet, aber auch zu Gemüse und gemischten gebratenen Speisen passt!
