Der Trüffelschmalz wird nach italienischer Tradition ausgewählt, gepökelt und aufbewahrt, um wie in alten Zeiten genossen zu werden. Die Schmalzscheiben werden in das Glas gegeben und in reinem Olivenöl, Trüffel und Kräutern eingelegt. Ideal zum Verzehr auf warmem Brot zusammen mit einer Platte mit gemischten Antipasti.