Der goldgelbe Spìule Chardonnay wird durch Gärung eines Teils des Mostes bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert, während der restliche Teil am Ende der alkoholischen Gärung eine malolaktische Gährung durchläuft. Nach einer 12-monatigen Reifung in den entsprechenden Behältern erfolgt der Verschnitt und die Abfüllung, woraufhin die Flaschen weitere 14 Monate ruhen. Der Geruch ist intensiv, mit Noten von überreifem Pfirsich, Joghurt, Vanillepudding, Pfirsich und Mela cotogna mit mineralischen Noten und ausgeprägter Säure. Trocken, schmackhaft, rund, elegant, weich im Mund. Wir empfehlen ihn zu fettem oder geräuchertem Fisch, Sardinen, gebackenem Fisch und weißem Fleisch mit Sauce zu servieren. Anerkennung: Gambero Rosso 3 Bicchieri 2016, Bibenda 4 Grappoli, Luca Maroni 95 Punkte, Decanter World Wine Awards Silbermedaille, Gilbert & Gaillard 92 Punkte Medaille und The WineHunter Rosso.