Die glutenfreie Paccheri di Gragnano IGP werden ausschließlich aus Maismehl und Reis handgefertigt. Diese typisch neapolitanische Pasta wird an Festtagen und bei Familienfesten serviert. Die Form der Paccheri ist ideal, um sie auf vielfältige Weise zuzubereiten: mit Tomaten-Basilikum-Sauce, mit Fleischsauce, gefüllt mit Ricotta und im Ofen gebacken. Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieser Pasta und die hochwertigen Zutaten, wie der beste italienische Grieß aus erster Extraktion, kombiniert mit dem Wasser einer jahrhundertealten, klaren Quelle und rigorosem Bronzeziehen, haben es der Fabbrica della Pasta di Gragnano ermöglicht, im Jahr 2012 die erste Pastafabrik zu werden, die jemals mit der Anerkennung “Pasta di Gragnano I.G.P.” ausgezeichnet wurde.