Strohgelb mit goldenen Reflexen wird der Langor Collio Bianco kalt mazeriert und anschließend 14 Tage lang bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend wird er 12 Monate lang auf Hefen gelagert und weitere 14 Monate in der Flasche verfeinert.
Der Geruch ist intensiv, komplex und harmonisch, mit Noten von Salbei, Thymian, Akazie, grünem Apfel, Zeder, weißem Pfirsich und tropischen Noten. Mineralisch und elegant am Gaumen mit guter Säure, aber auch trocken, warm, würzig und von mittlerer Struktur.
Ideal zu rohem Fisch wie Carpaccio von Bernsteinmakrele und Schwertfisch, Scampi, Hummer, Austern und Thunfischtartar.
Anerkennung: Gambero Rosso 3 Gläser 2018/2019/2020/2022, Bibenda 4 Bunches, Luca Maroni 90 Punkte, Mundus Vini Gold Medal, Decanter World Wine Awards Bronze Medal, Gilbert & Gaillard 92 Punkte Medal und The WineHunter Rosso.