Fusilli sind eine Art von Pasta mit einer länglichen Spiralform, die aus Hartweizengrieß hergestellt wird, der in der Gegend von San Martino di Ferrara in der Emilia Romagna angebaut wird, und die durch Bronzeformen gepresst wird. Der Name “Fusilli” kommt von “fuso”, einem Werkzeug, das zum Handspinnen verwendet wurde. Die Rauheit dieser Pasta und ihre besondere Form machen sie zu einem idealen Begleiter für Tomatensaucen und Fleischsaucen.