Der Ribolla gialla ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und hat zarte, blumige Aromen von Akazie, Pfirsich, Aprikose, Zitrone und Kräuternoten. Am Gaumen ist er weich und elegant, ausgewogen, cremig, schmackhaft und mit einer ausgeprägten Säure und Mineralität. Er passt hervorragend zu San-Daniele-Schinken, rohem Fisch, Soßen mit Zitrone, vegetarischen Gerichten, Suppen mit Säure und Fischgerichten. Anerkennung: Bibenda 4 Grappoli, Gilbert & Gaillard 91 Punkte Medaille, Vini Buoni d’Italia 4 Sterne und Luca Maroni 90 Punkte.