Pesto di lardo

Il pesto di lardo viene preparato secondo un’antica ricetta di famiglia miscelando il lardo tritato finemente con solo olio extra-vergine d’oliva ed erbe. È un ottimo alleato in cucina: può essere spalmato sul pane, su bruschette e crostini come aperitivo, oppure usato come condimento. Aggiunto durante la cottura delle carni le mantiene morbide e rende saporiti i tagli più pregiati, come il filetto. Conservare in frigo.

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