Ein Schafskäse, der in der Grotte des Landguts San Pietro a Pettine reift und eine Neuinterpretation eines der berühmtesten Rezepte der italienischen kulinarischen Tradition sein soll, mit dem Zusatz der wertvollen Trüffel, die man für Pfeffer hielt. Sie eignet sich ideal zum Anrichten von Spaghetti und Pennette. Wer diesem Gericht eine wichtige und intensive Note verleihen möchte, kann noch etwas feines schwarzes Trüffelpulver darüber streuen. Trocken und vor Wärmequellen geschützt lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.